Carob Pulver 250g

Carob ist eine Hülsenfrucht, die am Johannisbrotbaum, einem wilden, immergrünen Baum, der im Mittelmeerraum heimisch ist, wächst und seit tausenden von Jahren als Süssungsmittel und nahrhafter natürlicher Snack genutzt wurde. Carob war den alten Griechen wohl bekannt, und sie haben die Samen dieser Pflanze in Griechenland und Italien verbreitet.

Carob ist von Natur aus süss und weniger Süssmittel sind nötig, wenn es in Rezepten verwendet wird. Es hat einen niedrigen glykämischen Index, ist fettarm und ausserordentlich nahrhaft, reich an Kalzium, Proteinen und Ballaststoffen.

Während Kakao sehr stopfend wirkt, fördert Carob durch den hohen Gehalt an Rohfaser und unverdaulichem Pektin die Verdauungstätigkeit auf natürliche Weise.

Die Verwendungsmöglichkeiten sind vielfältig. Zunächst kann Carob grundsätzlich überall da verwendet werden, wo Kakao Anwendung findet.

Eine weitere Anwendung von Carobpulver ist bei Gebäck, vorzugsweise bei Vollkorngebäck. In den Teig gemischt gibt Carobpulver einen interessanten Geschmack und bringt Ballaststoffe ein.

Außerdem können durch die natürliche Süsse von Carob andere Süssungsmittel reduziert werden. Dem Teig werden dabei etwa 5 bis 10 % Carobpulver beigemengt.

Sehr gut schmeckt Carobpulver in Eiscreme und in Getränken, die dann bekömmliche Energiedrinks darstellen.

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Nährwerte pro 100g: 
Energie: 1229 kJ / 293 kcal
Fett: 0.3g
 davon gesättigte Fettsäuren: 0.3g
Kohlenhydrate: 51.0g
 davon Zucker: 35.0g
Eiweiss: 4g